うつわのこと。日々の暮らしのこと。

野菜のスープ。

福永さんの個展の前に、野菜のポタージュと野菜のスープという2冊のレシピ本をいただきました。青蓮亭という無店舗の骨董屋さんを営む渋谷優子さんがスタイリングをされていて「福永さんのうつわも使わせていただいたので」と、わざわざ届けに来てくださったのです。
料理研究家の石澤清美さんによるレシピは、材料もレシピもシンプルで素材の力をひきだすようなものばかり。簡単だから、すぐに作ってみる気になります。

というわけで、会期中にカボチャのくずしスープを、昨日はカブと手羽先のスープを作ってみました。





味は想像通りに素材の滋味があふれて、からだが生き返る感じ。つぎは、ダイコンかキャベツか、ジャガイモか。。。早くもキッチンでよれよれになりそう予感です。


PARTYのHPに戻る

ススムくんからの贈りもの。

家に帰ったら、山ほどのお野菜がありました。
ただいま、無農薬農業修行中のススムくんからいただきものとのこと。
それにしてもどっさり。どうしよう！とりあえず少し日持ちしそうなものは新聞紙にくるんで冷蔵庫へ。やわらかな葉っぱものから、やっつけることにしました。

ダイコン葉は茹でて刻んで、冷蔵庫にチョビッと残っていたお豆腐を和え衣にして白和えに。
（昔、ゲットした福永さんの長石釉の鉢。）




さわさわとやわらかな葉っぱ（なんて言うんだろう）は、油揚と一緒に煮浸しに。
（今回の個展のあと、連れて帰ったばかりの福永さんの白釉の鉢。）




たくさんいただいたシシトウは、メインにするつもりだった豚バラの梅干しの彩りに。
（長谷川なっちゃんの粉引きの鉢。）




里芋は、薄味に似て片栗粉をまぶして、エビと揚げて揚げ浸しに。（これすごく美味しかった！）
（藤塚光男さんの染め付けの5寸鉢。）




カブは、この前いただいたスープのレシピ本から、焼いた手羽先とショウガと一緒に煮てやさしい味のスープに。これまた絶品でした。（これも長く愛用の福永さんの皮鯨の鉢。）




そして、白和えに使ったダイコン葉の残りを、少しのお塩と一緒に炊きたてのごはんに混ぜて青菜ごはんに。（余宮さんのカフェオレボウル！）




おいしいお野菜のフルコース！それでもまだまだいっぱいあるので今週は、自宅と実家でたのしみにいただきます！！ご馳走さま！！



PARTYのHPに戻る

搬出終了。

福永芳治さんの個展は、昨日で無事終了。
福永さんが搬出に来てくれて、閉店後、ふたりで１時間足らずで搬出終了。
そのまま降り始めた雨の中、奥さまの待つ山梨まで帰って行かれました。
台風の影響、ひどくなくてよかった。

お天気の悪い中、ご来店いただいたお客さま、ありがとうございました。
残った品を厳選して、常設に残ってもらいました。どれも素敵で使いやすそうなものばかり。ご覧になりそびれた方も、せひいらしてくださいね。

4日間ほどお休みをいただき、30日からしばし常設です。
こちらも充実した品揃えでお届けしますので、ぜひぜひご覧にいらしてくださいね！！
お昼には上がるはずの雨が残っている東京ですが、これから行動開始。あれこれ用足し、打ち合わせなど行って来ます！！

PARTYのHPに戻る

中間色のうつわ。

福永さんの個展も、明日まで。
明日は福永さんが搬出に来てくれます。
心配した台風もこちらにもっとも接近するのは土曜日になりそう、かな？？
そろそろ残ったうつわから、常設にさせていただくものを考えねば。おうちに連れて帰る子はだいたい決めてます（笑）。

さて、粉引き、鉄彩、そして、グレーのわら灰が定番の福永さんのうつわ。白い粉引きや黒い鉄彩は、盛った時のイメージが湧きやすいけれど、中間色は使ってみないとわからないところがあって、お客さまとしては二の足を踏んでしまうことが多いかと思います。でも、さまざまなうつわが並ぶ食卓にあって、やわらかさを添えてくれるのがグレーやベージュのうつわ。盛ったお料理もやさしく、滋味ゆたかに見せてくれます。

というわけで、微妙な色あいの「白釉」のうつわに、ポテトサラダを。



ツルムラサキのゴマ和えを、長石釉のうつわに盛ってみました。



今回グレーはわら灰より、長石釉のグレーが多く出品されています。
また、焼き方によってベージュのような色もでる長石なので、今回は中間色のバリエーションがとても多くなりました。

どちらも径が15cm前後のうつわですが、見込みがたっぷりとしているので、副菜がしっかり盛れます。



PARTYのHPに戻る

卵入りミートローフ。

卵入りのミートローフ、作りました。何年ぶりか、下手すると何十年かぶりに衝動的に作りたくなったのは「あまロス」を引きずりながら惰性で見ていたあと番組の「ごちそうさん」で「スコッチエッグ」が出て来たから。
懐かしいなあ、可愛いなあ、美味しそう。でも、スコッチエッグは面倒だなあ。よし、ミートローフだ！というわけで。実家のオーブンは使わないからと母が取っ払ってしまったから、一昨日、晩ごはんのあとタネをこね深夜のPARTYで焼いたのでした。

昨日の晩、母と食べたあと持ち帰り、深夜、腹ぺこで帰って来る相棒のお夜食に。
（盛りつけが荒っぽくてすみません。どちらも福永さんの鉄彩八寸皿。）




昨日は食材仕入れて帰ったので、副菜に香菜豆腐。
（以前買った、福永さんの粉引きしのぎ鉢に）



そして、いただいていた北海道のジャガイモとタマネギなどで、ミニポトフ。
（加藤かずみさんのふた付きグラタン皿が可愛い！）
野菜たっぷりの夜食です。





9月の母の退院以来、実家暮らしが続いていて、週に一度か二度しか自宅に帰らないから冷蔵庫のストックも無く、帰ったときにもろくにお料理できずにいたら、相棒の食生活がこんなことに。



炭水化物三昧。ヤバい。




なので、夕べは晩酌にちびちび参加しながら下ごしらえして、久しぶり、一汁三菜（四菜だ）の朝ごはん作りました。う〜〜、落ち着く。
「夢みたい」と相棒が言いました。（涙）

そして、炊きたてのごはんをパックに詰めて、レトルトカレー持って出社する相棒。。。。

あ〜、家庭の食生活なんとかせねば。。。

PARTYのHPに戻る

お皿たち。

福永さんの個展6日目。
今日は、お皿類のご紹介。



まずは鉄彩の大皿。
わたしももっと大きいものを持っていて、とても豪華で盛り映えするので、以前、大勢のお客さまのおもてなしをしていた頃にはとても重宝していたのですが、めっきりそういう機会の少なくなったこのごろは出番が少なくなってしまいました。でも、このぐらいの大きさなら、おもてなしに限らずご家族での食事のときにも活躍しそう。深さがあるので、どんなお料理もドンとこいという感じです。
径28.5×高さ4.5cm　19000円。




こちらは打って変わって鉄彩の小皿。抱え込むようなこのかたちは、初めてのタイプです。
お醤油のお皿としても、意外と懐が深いから珍味や薬味、お漬物などにも重宝しそう。
径12×高さ3.5cm　2000円。




同じようなかたちですが、ちょっと小ぶりの粉引きの小皿。
径10×高さ3cm　1700円。




ラフな彫りの感じと土の色を生かした色味がかっこいい三島のお皿。
五寸皿　径15×高さ2.5cm　3600円。




小皿　径10.5×高さ2.5cm　1800円。




淡くやさしい色味が素敵な、白釉の五寸皿。
径15×高さ2.5cm　3500円。




お料理はもちろん、和菓子などもぴったりの白釉の板皿。
径13.5×10×高さ3cm　3500円。




お皿ではないですが、ご紹介しそびれていた白釉の小鉢。ちょっとした副菜に、おつまみに、お漬物に、何かと重宝しそうです。
径11.5×高さ4.5cm　2600円。


また、今回は定番の六寸皿よりひとまわり小さい五寸皿も出品されています。
かたちは六寸と同じで粉引きと鉄彩があります。
取り皿として、ケーキ皿として活躍しそう。
写真を撮りそびれて恐縮です！3500円です！


PARTYのHPに戻る

お湯呑みやカップたち。

さて、福永さんの個展。本日は、お湯のみ、カップ類をご紹介。




PARTYでも使っている定番の粉引きのお湯呑み。たっぷりとしてあたたかな雰囲気。
径10.5×高さ6cm　2600円。




厚みがあってふっくら可愛い長石釉のお湯呑み。淡くデリケートな色あいです。緑茶もほうじ茶も映えそう。径10×高さ7cm　2600円。




スタイリッシュな鉄彩面取りタンブラー。お湯割りの焼酎などにもぴったり。中が粉引きなので、中身の色が映えます。径8.5×高さ9.7cm　3500円。




粉引きの面取りタンブラー。鉄彩と合わせて使ってもお洒落です。
コーヒーも似合いそう。径8.5×高さ9.7cm　3500円。




温かみあるグレーのマグカップ。たっぷりとしたサイズなので、カフェオレやスープにも。
径10.5×高さ8.5cm　4000円。




唐津の土に長石釉をかけて2度焼きしたしのぎカップ。変化に富んだ、深みある色味が魅力。福永さんには珍しい小ぶりで背の低いかたちです。
径9×高さ6cm　4000円。




小鉢ですが、高台の高いかたちがカップ風。小鉢としてはもちろん、たっぷりのお茶やデザートなどにも使い回しがききそうです。これまでと違うマットなわら灰。
径11×高さ7.3cm　3500円。


PARTYのHPに戻る

田谷さんのうつわが入荷しました。

福永さんの個展も後半戦突入！

ではありますが、田谷直子さんのうつわたちが届きましたのでちょっとご紹介。

限りなく黒に近い、田谷さん独特の「黒ルリ釉ポット」。今回はちょっぴり大振りだから、たくさん召し上がりたい方やお客さまが多い方にぴったりです。
フタのかたちが2種類あります。





径11（口と持ち手除いて）×高さ9.6(フタのぽっち除いて)cm
容量440cc　9450円






径11（口と持ち手除いて）×高さ9.8(フタのぽっち除いて)cm
容量500cc　9450円




かたちも色もやさしい灰釉ポット。食卓にもほかのうつわたちとも自然に馴染みます。
こちらは田谷さんのいつものサイズ。
キレの良い口、ていねいに作られた茶漉しなど、使いやすさには定評があります。






径10.7（口と持ち手除いて）×高さ8.8(フタのぽっち除いて)cm
容量400cc　9450円






径10.7（口と持ち手除いて）×高さ8.8(フタのぽっち除いて)cm
容量400cc　9450円



煮物に、和え物、炒めものに煮込み、サラダ、取り分けていただくごはんものなどなど、お料理を選ばない色あい、使いやすいかたち。ひとつあると抜群に重宝な灰釉の７寸玉ぶち鉢。





径21×高さ6cm　6300円


うつわ自体が美味しそう！とろけるような魅力的な色あいのはちみつ色の7.5寸玉ぶち鉢。たっぷりとして深さのあるかたちは、いろいろなお料理に使い回しがききます。





径23×高さ5.8cm　7350円


少し深さがあって使いやすい黒ルリの5寸皿。シックで素敵です。



径15.5×高さ2.5cm　3150円


お気軽にお問い合わせくださいね。



PARTYのHPに戻る

中鉢3点。

中鉢の追加ご紹介。

盛り映えのする、内にしのぎの中鉢2点。




粉引きしのぎ鉢。径19.5×高さ7cm　8000円。





わら灰しのぎ鉢。径19.5×高さ7cm　8000円。





酸化焼成ののち、還元焼成をしたため、面によって色が変化した美しい長石釉の鉢。
径17.5×高さ6.5cm　6500円。


PARTYのHPに戻る

飯碗と、飯碗ぐらいの小鉢、碗たち。

福永さんの個展4日目。
朝から時おり土砂降りになる雨で、どなたもみえないかと思った昨日も、午後のつかの間の小康状態にたくさんのお客さまにいらしていただき、大変ありがとうございました！

福永さんの在店日も終わって、のんびりな月曜日。
今日は新しい飯碗と、飯碗にもなる大きさの碗、鉢をご紹介。




朝顔型に広がった、新しいかたちの粉引きの飯碗。いつものプレーンなものより、ちょっとやさしく可愛い印象です。
径12.5×高さ6.5cm　3300円。




ころんと可愛いかたちの粉引き小鉢。見込みがたっぷりしているので、サラダにスープに、和えものなどに、また、小さなお丼として麺類、ごはんものにも重宝しそう…。
径13.5×高さ6.2cm　3300円。




こちらも丸くて愛らしいかたちの粉引き小鉢。高台が付いているので、熱いものを入れて手に持っても大丈夫。
径12.5×高さ6.8cm　3300円。




ザクザクとした男性的なしのぎが魅力の粉引き碗。小鉢としても、飯碗としても、気軽なお抹茶などにも良さそうです。
径11.5×高さ7.3cm　3800円。





フォルムとしのぎがマッチしてかっこいい粉引きの鉢。小さなおかずに使い回しがきいて便利そう。
径13×高さ5.5cm　3800円。





淡くもの静かで何とも上品な色あいの長石釉の飯碗。白米が美しく映えそうです。
径12.5×高さ6cm　3300円。





ごく薄く白化粧を施した、やさしい色味の長石釉の鉢。お浸し、ひじき、切り干し、白和えなどの副菜に、また、小どんぶりとしても使えます。
径14×高さ6.5cm　3800円。






丸く可愛いかたちに無造作な三島模様。小鉢に、飯碗に、また、日常のお抹茶に、あんみつやおぜんざいなどにも使ってみたいたのしい碗です。
径12×高さ6.3cm　3300円。




朝顔型に開いた使いやすいかたちの三島の小鉢。こちらも小鉢としてはもちろん、ごはんものやデザートにも使えそう。
径13×高さ5.8cm　3300円。


PARTYのHPに戻る