うつわのこと。日々の暮らしのこと。

贅沢ケチャップ。

以前の福永芳治さんの個展のとき、福永さんのお友達からいただいたタマネギソースが「美味しかったですね〜」と噂をしてたら、ご本人に伝わって「酒器展」をご覧になりがてら、今度は「ケチャップ」を持っていらしてくれました。高知のケンショーという、ご主人の会社で作られているとのこと。このお洒落なケチャップは，伊勢丹の「オンリーアイ」の商品として開発されたもので、高知産の「ルネッサンス」という完熟トマトだけで作られているそうです。
甘ったるくない大人の味，日本の味と聞いて、お料理に試してみたくてうずうず。。たまたま、大きなキャベツを買ったので、ロールキャベツを作ってみました。スープは、野菜のコンソメにケチャップ，そして、隠し味にお醤油少々、と塩こしょう。それだけで，すっきりおいしいトマト味のロールキャベツになりました。今度は何にしてみようかな？ナポリタンは外せないか。
ソーセージなどに添えても、なかなか使い切らないトマトケチャップだけど，これならば贅沢だけど、すぐに使ってしまいそう。
ちなみに、タマネギソースも美味しいです。



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常設力。

お正月の店開きに買った「ネコヤナギ」。酒器展の初日には取り替えようと思っていたけれど、まだまだきれいだったのでそのままにしておいたら、堅く締まっていた毛が次第に膨らんでこんな風になりました。赤い芽の愛らしさ，神々しいまでに艶やかな白い毛に惹かれるネコヤナギ。だけど、これって花だったのね〜〜と、いまごろ気づく。これまた愛らしいから、もうちょっと見ていよう。



酒器展のあと2日休んで、そのあと2日たっぷり片付けにかかり，荷物を出すのと入れ替わりに昨日は安達さんのお花教室だったから、実質、今日が本来の姿での常設スタートになりました。
ちっとも片付いていなかった日にいらしてくださったお客さま、ごめんなさい。心よりお詫び申し上げます！！

ようやく身の回りを少しこざっぱりと整理したのに，今日は「贈りもの」のお客さまが続き，ふたたび身辺とっ散らかり状態に。いつまでたっても要領を得ない「プレゼント仕様」です。

それにしても、常設にお客さまがいらしてくださるのは、つくづくスゴいこと，ありがたいことと思います。
企画展や個展の場合は、テーマに興味を持ってくださったり、作家さんが好きだったり，それが会期中に足を運ばなければ見られない…というモチベーションがあるけれど、常設ならお店はいつもそこにあるし（とは限らないかもしれないけれど）、定番なら急がなくていいし、例えばお誕生日プレゼントなどという期日限定の要素があっても、よそでも素敵なものはいろいろ選べるし…。その中でその日そのときに「よし，PARTYに行こう！」と、わざわざ時間を割いて乗り物に乗って回り道して来てくださるということは、やはりいつになっても驚くべき嬉しいことなのです。

今年は、ここ数年より常設の時間が多くなる予定。心して大切にていねいに、常設の魅力「常設力」をつけて、お待ちしていたいと思います。


＜お詫びと訂正＞
22日のブログで小林さんの盃を挽いているのは高田晴之さんと書きましたが、金沢の水口伸輔さんの間違いでした。謹んでお詫びと訂正をさせていただきます。



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使ってみたくなる。。。

おつきあいのある作り手や気になる方の個展や企画展には、なるべく足を運びます。
心引かれたものは、使い勝手やお料理を盛った景色も見たいので買ってきます。
とはいえ、いつもいつもでは経済も収納も大変なことになるのでセーブもします。すでにおつきあいがあって使い勝手のわかっている人なら魅力的な新作を見ても，ギャラリーの方には申し訳ないけれど「今度，お願いしよう」などと思って我慢して帰ってきます。

でも、最近，見に行くたびにどうしても買って来てしまう作り手が田谷直子さん。
見るたびに心引かれる新色を見せてくれることもあるけれど、「うちでは、これでカレー食べてます」「これでお味噌汁を飲んでます」と教えてくれるかたちが、ちょっとわたしの概念と違っていて「へ〜〜」と使ってみたくなったり、田谷さんに何も言われなくても眺めているとふつふつと「あ〜，あんなものを盛ってみたらどうかな」とイマジネーションが目を覚ますものがあるからだと思います。

今回、H.worksさんの個展で思わず買って来てしまった中鉢もそういううつわ。本当は，入った瞬間，新作の「生成り色」のシリーズに引かれ，使ってみたかったのだけど、そのうち、この一点に目が止まり、じわじわとその引力に抗しがたくなってしまったのです。田谷さんのサーモンピンクはもう見慣れた色のはずなのに、ちょっと違う。（確かに配合がちょっと違ったようですが）。何より、かたちが使いたくなるかたち。

というわけで、買って来た鉢にポテトサラダ。こういうとき、がんばって新しいメニューを盛るよりも、いつもの定番がどう違って見えるかがたのしい。
それにしてもわれながら、やっぱりうつわ、好きなんだなあと思います。

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酒器展を終えて。。。

先週土曜日で酒器展、無事終了。
おとといは終日母と出かけて、きのうは家事と次のDMの写真撮り等、そして、福永芳治さんと田谷直子さんの個展のはしご。どちらも作家さんの在店日だったし、企画展のあとで気が抜けていたから、二カ所でのんびり長居して、帰る頃にはとっぷりと日が暮れてました。お邪魔しました！
そして、今日はようよう酒器展の片づけ。と思ったら、二日サボったおかげで雑用多し。夜になっても，まだまだ返品の荷造りもできないまま混沌としています。

それにしても、酒器展、たのしかったです。常設でも「いい酒器のある店」になりたい、なんて思ったりしています。と，言ったら「いいじゃん、酒好きなんだから」と村木さん。たしかに。店主の嗜好で「専門分野」を作るのもいいか。なんでいままでそう思わなかったのだろう。。。
というわけで、今回はたくさんの酒器が居残り組になりそうです。

さて、土曜日は閉店後，いつもの飲み仲間で三茶の「糧」に繰り出しました。その日のテーマは、ジャパン・ワイン・コンペティションで金賞を受賞した白ワインを飲むこと。ワインの醸造士である、染織の武井春香さんのお兄さんが作ったワインが見事、今年賞を取ったからと11月末に武井家を訪ねたときにいただいた貴重なワイン。それを、糧の店主の山口さんも含めて味わいたいと思ったのです。
飲食店に恐縮な持ち込みだけれど，恐縮ついで（？）に青梅の漆作家、手塚俊明さんにいただいた桧原村のトロこんにゃくも持ち込み。
糧の美味しいお料理もたくさんいただいて、わたしには幸せな打ち上げになりました。

上はお魚のフリットのサラダ仕立て。
糧の盛りつけはお手本です。何度もご紹介しますが，山口さんは陶芸家山口利枝さんのお兄さん。


主役の白ワイン。やわらかでふくよかな味わい。


お兄さんのお名前も入っています。


臭みがなくて柔らかいトロこんにゃく。最初はお刺身で。みんな絶賛。


それから、わかめと一緒にしゃぶしゃぶにして出してくれてびっくり！
ポン酢で食べると、味わいものどごしも良く、どんどんお箸が進んでしまいます。


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酒器、あれこれ。。

お酒のうつわの催しの醍醐味のひとつは，日頃、珍しい男性のお客さまが通りがかりにふと立ち寄ってくださること。
にこにこと「いやあ、なかなかいい酒器ってないんだよねえ」と嬉しそうに見てくださる方もいれば、殺気をはらんで（？）真剣勝負で選んでくださる方もいて興味深い。いずれにしてもわたしにとっては「同好の士」です。
今朝，飛び込んでいらした方は、福永さんのツルとフタのついた酒器を見て「本来、お銚子っていうのはこういうものを言うんだよ。みんな、お銚子1本とか言うけれど、あれはほんとは徳利なんだ」と教えてくれました。知らなかった…。さっそく、調べてみるとなあるほど。勉強になりました。


これが「銚子」。



こちらが「徳利」。


今日は，漆器の手塚俊明さんがいらしてくれました。
ずらり並んだ酒器を念入りに見て「ボクの盃は厚ぼったいと言われるんです」。お椀はいいが、酒器はフチが薄い方がいい。でも，言われてもできないんですけれど…と、しきり。
手塚さんはお椀と盃は，すべてご自分で木地を挽いているため、ひとつひとつかたちが違います。。木地の本職ではないので、どうしても少し厚くなるし、かたちもちょっといびつになります。
でも、わたしはそこがなんともほのぼのして魅力的だと思います。
いま、相棒が愛用しているのが手塚さんの個展で求めた黄色がかった「べんがら」の盃。
わたしは、おもに小林さんの薄手の盃を使っていますが、比べると当然ながら口当たりがまったく違い、心なしかお酒の味わいも変わって来ます。相棒は手塚さんの「ぽってり」がこよなくお気に入り。



小林さんの盃は、金沢の水口伸輔さんが挽いています。漆の上に木の粉を乗せて，さらに漆を塗り重ね、この陰影ある質感を出しています。




さて、酒器展も明日まで。毎日，眺めているうちに愛着が深まって、あれもいい，これも捨てがたい。。。どれをゲットしようか、お店に留まらせようか。。。いつもながら、いえ，いつもよりさらに深い葛藤が始まってます。



「川喜田半泥子」展では、そののびのびとしたフォルムのまっ茶椀をそのまま縮めたような酒盃が愛らしかったけれど，村木さんのものにもその趣きがあります。



尾形さんのぐい吞みも大きなうつわに負けない勢いがあって、何だか元気になります。


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鈴木健司さんが来てくれました。

今日は、浄法寺の鈴木健司さんが来てくれました。
明治大学での「ときをつなぐ漆」の催しをおとといで終え、せっかく東京に来たからと「昨日，上野の美術館に行ったら月曜で休みで、銀座に出て『川喜田半泥子』を見てきました」。
そして、きょうはPARTYと民芸館に立ち寄って、岩手に帰るとのこと。
「浄法寺，雪が多いんじゃないですか？」と聞くと，以外にもあちらは寒いけれど雪は少ないそうです。

去年の秋，浄法寺の「滴生舎」を初めて訪ね、さまざまな作り手の作品が並ぶ中で一目惚れした鈴木さんのお椀。その深い朱の色の魅せられて、後日、電話でお願いし、暮れに晴れてPARTYの常設に加わりました。でも鈴木さんとはお目にかかっていなかったので，今回の催しで会えるのをたのしみに行ったのですが、時間もなく慌ただしくご挨拶しただけにとどまり，ちょっと心残りだったのです。
なので，今日の来訪は嬉しく、いろいろとお話を伺った挙げ句、夏には「漆掻き」の見学に行かせてもらうお願いまでしてしまいました。

漆掻きを会津の谷口吏さんに師事した鈴木さん。いまも，年に何度か浄法寺を訪れる谷口さんに「叱られてばかり」と言うけれど、じつは先日，谷口さんもPARTYに来てくださって、鈴木さんの漆掻きを「手際良いから、見ていて気持いいですよ」と誉めていたのでした。
それを鈴木さんに伝えると「誉められたことなんてないですよ」と、少し照れた顔。

漆掻き職人であり，塗り手である鈴木さん。6月から10月頃までの5ヶ月間は漆掻きに専念。残りの時間で塗りをやるので、作れるのはお椀で50〜60個。作品を常時置いているのは滴生舎と、年に一度の銀座松屋での浄法寺漆器の催しだそうですが，概ね滴生舎で売れてしまうということで、あの遥かな山里に漆器を求めて訪れる人が、それだけ多くいるということに驚きました。
不況の中で厳しい漆器業界にありながら、若い作り手も増えて「浄法寺は盛り上がっているんです」と、谷口さんもおっしゃっていたっけ。頼もしいことだと思います。

もうひとつ驚いたのは，鈴木さんが東京のお店に作品を置くのはPARTYが初めて，と伺ったこと。こんなに素敵なお椀なのに！何だかちょっと嬉しくなりました。
みなさん、東京で鈴木さんのお椀があるのはPARTYだけですよ〜〜。

お話をして見送って、また鈴木さんの写真を撮らせていただくのを忘れました。
というか、ちょっと撮らせてください、って言うの、照れくさかったな。

浄法寺の人たちは、近隣の大野村で生地を引いてもらう人が多いけれど、鈴木さんの生地は茨城の本間健司さんが挽いているそうです。本間さんは、漆芸家　本間幸夫さんの息子さんで、漆掻きの研修生として浄法寺にいたこともある人。国産漆の魅力を知り抜くふたりのコラボです。

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今日はゆるゆる。。。

「下北沢で友だちが店を始めたんで」とお土産にいただいたわらび餅。ふ〜〜ん、わらび餅屋さんができたんだ〜〜と思いつつ検索してみたら、そうではなくてジェラート屋さんでした。北沢二丁目商店 という店名。わらび餅、美味しかったから、少しあったかくなったら行ってみよう。

土日の2日間，夕方から日本酒を振る舞い，閉店後は、来てくれた友人やお客さまと一緒に、お酒をセレクトしてくれた「嚆矢」に突入。というパターンを続けたら、今日はちょっと脱力しています。頭がわらび餅みたいにゆるゆる。
でも、今朝はがんばって8時前の出勤で写真、撮りました。おびただしい数の酒器（とりわけ盃、ぐい吞みが）なので，とても全部は無理だけれど，なんとかHPでもご紹介したいと思っています。

お酒好きのうつわ好き。かなりターゲット限定の企画ゆえ「大盛況」とは行かないものの，初日，二日目と、ほんとにそういうお客さまがいらしてくれて、長いこと悩んでお気に入りを選んでくださるのはちょっと嬉しい光景でした。道に迷ってたまたま通りがかり「いつも瓶から注いでいたから、片口が欲しいねって話していたとこ」と、タイムリーな出会いに驚きながら片口とぐい吞みを買ってくれたカップル、「ぬる燗が好きなんで、とっくりを探してたんです」と催しを楽しみにしていてくれた若い女性。けっこういるじゃない、日本酒好き。お燗談義や盃の飲み口談義もたのしくて、少々マニアックな催しでもずっと続けて行きたいと、もう次のことを考えてます。

わらび餅が乗っているのは、長谷川奈津さんが送ってくれた松灰のお皿。柔らかくてきれいな色。

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ちょっと居酒屋。

酒器展初日。
今日は夕刻から、近所の「日本酒の美味しい支那そばや『嚆矢』」セレクトのお酒を飲んでいただく日。と，思っていたら午後から日本酒のお客さまがおひとりまたひとり…。明るいうちからの「口開け」になりました。
本日のお酒は、お正月らしく木曽の濁り酒。


華やかな香りとすっきりした飲み口，新潟の「鶴齡」純米吟醸。


しっかりコクのある岐阜の「房島屋」純米無ろ過生原酒。



そして、つまみは
牡蠣のオイル漬け、豆腐の味噌漬け、和風ピクルス。


砂肝のやわらか煮。


究極の「アテ」、梅たたき。


ご来店ありがとうございました！


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ときをつなぐ漆。

午前中、神田駿河台の明治大学へ「ときをつなぐ漆」
という催しを見に行きました。
日本の漆の現状をもっと知ってもらい，もっと親しんでもらおうというこの試み。
浄法寺を中心とする漆の産地と明治大学により、その歴史から漆の採取や漆器の制作の工程、産地の現状，科学的な分析や未来に向けての可能性まで、漆のすべてがわかりやすく、数多くの実物とパネルで展示され、3日間の会期中、浄法寺塗りの発祥とされる天台寺の住職だった瀬戸内寂聴さんをはじめ識者、研究者、産地の人による数々の講演があります。
明日からの催し準備の前にダッシュで行ったため，講演には参加できず残念でしたが、岩館さんや鈴木健司さんとはお目にかかれたし、何より興味深い展示を見、「漆掻き」の体験までさせてもらい、たのしく有意義なひとときでした。

会場には漆の木が持ち込まれ、ベテランの職人さんの指導で「漆掻き」の体験が。
まず、漆の木の所々にキズを付けます（上の写真）。これはあくまでこれから取るぞという印だそうです。

次に表面を軽くこそぎ落とすように削り、一直線にキズをつけると乳白色の漆がにじみ出てきます。もう，漆掻きの季節は外れているし、根を切った漆だったから少しずつだけど、それでもじんわり漆がにじみ出てきます。それをひとしずくひとしずく桶に入れて行きます。

最盛期でも1日にこれに半分ほどしか取れません。
浄法寺の職人さんたちが1年で採る漆はみんなで「1t」ほど。
でも，近年重要建築物の修復材としてやはり漆が堅牢で優れていることが見直され、現在行われている東照宮の修復に4tもの漆が送られたそうですが、そのため漆が高騰し、「掻き手の人にはいいんだけれど，作り手には大変」と岩館さん。

浄法寺の漆の樽。小さいので4貫目（約16kg）。


漆掻きのさまざまな道具。


上と下のキズはわたしが体験で付けさせてもらいました。じんわり漆が染み出て来ると感激。
「うまいもんだ」と誉めてもらいましたが、漆を掻く仕事は本当に気長で大変だと思います。


さて，明日から酒器展。
今回，浄法寺からの出品はありませんが、きっと国産漆の7割を生産するという浄法寺の漆は使われていることと思います。


福井の中野さんの酒器。深く美しい朱とやさしいフォルムが魅力です。


「ぐい吞み用巾着」も、いくつか作りました。縫い目や裏の始末はあまり見ないように。。。


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手塚英明さんの微酔い気分。

かつて庶民のうつわだった漆を、いまの暮らしでも気軽に普段使いして欲しい。
漆器を作る人たち誰もが思っていることですが、手塚英明さんほど、そのためにあの手この手、工夫をされている作り手を知りません。
こどもの頃から高齢になるまで、ふさわしいサイズが選べるように揃えられた畢生箸や畢生椀。
下地の工程を簡略にして、普段使いしやすい値段にした乱根来や乱曙シリーズ。
そして、遊びごころあふれる「入れ子｣や「組」のうつわたち。
木曽平沢の手塚さんのところに伺うと、それさえあればすべての食事がまかなえるような、お椀やお皿がたくさん収まった入れ子の一式や、お重と取り皿が積み木みたいにコンパクトに収納できるおもてなしセットなど、思わず顔がほころぶものがいろいろですが、今回、盃や片口などと一緒に送っていただいたのは、この「微酔い（ほろよい）気分」と名付けられた一組。盃に、酒の肴を入れる小鉢、取り皿がセットされて、収納のときはコンパクトに、テーブルに出すときはちょっとサプライズのあるかたちに！こんなうつわでもてなされたら、飲む前から微酔いになりそう。毎日の晩酌もさらに愉快になりそうです。
そして、こういううつわを紹介してくれるとき、いつも淡々とテキパキと説明してくれる手塚さんが、一瞬、いたずらっこの表情になる気がします。

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