うつわのこと。日々の暮らしのこと。

空豆のかき揚げ。

80才を過ぎても揚げ物好きで、作ることもいとわない母。昨日は晩ごはんにこんなかき揚げを作ってくれました。エビと空豆。ころころと元気よく跳ねてるような空豆がかわいくて思わず記念撮影。にんじんと，れんこんの天ぷらもありました。ふたりでは当然残るので、今夜は天ぷらそば？

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日曜の定番。

日曜の朝はパン。ウイークデイがしっかり力の出るご飯なので、お休みの日は気分転換。相棒が豆をひいてコーヒーを入れ、わたしがお料理。サラダはときに温野菜になったりいろいろ変わるけれど、目玉焼きとソーセージは何となく変え難い定番になりました。
ブレックファストのお皿は、内山さんの楕円か、この中尾さんのスクエアがお決まり。。

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お疲れさま。

新しくテーブルと椅子を作ってもらうことにしたので、これまで使っていたダイニングセットを相棒のところのスタッフに譲ることにしました。まだ、さほど長くは使ってなかったけれど、少し幅が狭くてランチョンマットを敷くと間にお皿が置けなかったり、宴会好きなうちには全体に手狭。いつか変えたいと思ってたのだけど、この前の笠間展のとき，筒井さんの大きな盆皿を相棒ともども気に入ってゲットしてしまったのと、比較的安く感じの良いテーブルを作ってくれそうな人と出会ったこととで、思い切った訳です。
目黒通りの家具屋さんで買ったチークのテーブルは、無垢ですぐにシミになったり、気に入って引き出しの隅がすぐにかけちゃったりしたけれど、楽しいときもたくさん過ごして愛着があったから、夕べはハイボールで軽くお別れの乾杯。
今朝は彼がコーティング剤でお色直しして、わたしがいないうちにもらわれて行きました。
でも，新しいテーブルが来るまであと3ヶ月。それまで、天板の机でごはんです（笑）。

この引き出し，重宝してました。でも，今度のにもあるんだ。


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久しぶりの入荷です。

久しぶりに加賀たいち工房のコーヒードリッパー＆ウオーマーの入荷です。
あ、これまで「藤本均さんの…」と言っていましたが、じつはここ数年は藤本均さんと菊池亨さんのおふたりの工房での制作になっているので、今回から正しく加賀たいち工房と表記することにしました。
「加賀たいち」という名の由来は、工房のある場所が加賀田、そこで「いちばん」だからと、藤本さんが照れながら教えてくれました。
このコーヒードリッパー。我が家では丸いのを、店では角張ったのを愛用しています。ほんとは入れたてがいいけれど、仕事の間にちょこちょこ欲しくなるコーヒーは、お昼頃たっぷり入れて夕方まで直火が平気なウオーマーで暖め直して飲んでます。

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今日は。。。

月に一度の安達久美子さんのお花の教室でした。
母の日に向けて，今日はギフト用のボックスのアレンジ。シックな彩りが素敵です。
ボックスのアレンジ，いま人気なんですって。フラワーアレンジにはとんと疎い私だけれど、月に一度，安達さんにスペースを使ってもらっていることでちょっと勉強になったりします。


今日の朝ごはん。


これ、なんでしょう？正解は梅たたき。（名前は違ったかも）
梅干し、長ネギ、かつお節、すりごま，ワサビ、海苔、あれば，大葉やミョウガ。それをひたすら、まな板の上で包丁でたたき刻んで混ぜるだけ。味付けは梅干しだけ。配合は目分量。
船田キミエさんの「酒のさかな同好会」で教わった「究極の酒の友」。
お酒に合うものは，ご飯にも合う、と朝ごはんに作ってみたら、果たしてご飯好きの相棒に大受け。「これ（梅たたき）とこれ（そのときはセロリの葉の煮たもの。これも彼の好物）があれば、ご飯食べられるな」。
ほんとはシソ梅の方が彩りきれいにできるけど、味はシソじゃない方が好き。



これも船田さんに教わった。豚引きとタマネギ，酒を一緒に炒めて、チリチリ言うくらいになったら火を止めて、酢と醤油，同割りとこしょうで味付け。ほんとはおろしにんにくも入れるけど，朝食べるから省略。これをお野菜やお豆腐などなど、いろんなものにかけて食べる。日持ちするから作っておくと便利そう。と、夕べ、夜中に作った。
相棒の感想。「これは酒のさかなだな」。だって、酒のさかなだもん。悪しからず。



相棒の実家からタケノコを1本、お裾分けでもらった。焼きタケノコにして，若竹汁にして，炒め物にちょっと使って、上のお料理で素揚げにしたら、姫皮しか残らなかったから，外せないタケノコご飯は姫皮でして、完食。ごちそうさまでした。



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貴重なバターで…。

ある日，お菓子を焼こうと無塩バターを買いに行ったら、いつもの棚に「ない！！」。
ちょっと前、お菓子の材料屋さんでポンドバターが「おひとりさま2個まで」になっていたのは知っていたけど、ふつうの1/2ポンドのバターが無塩だけでなく全然ないなんて。２軒ほど回ってあきらめて、帰ってほかのスーパーに電話で問い合わせてみたら「ありません」。割当だから、それがなくなるとそれきりなんです。買いに行って出会えたら「ラッキーということですね」と、担当者。
でも、その翌日。見つけました。昨日なかった棚にぎっしりのバター。「入荷日」だったんですね。買わなくちゃ！
で、買い込んだまま勿体ながっていた訳ではないけど、焼きそびれていたケーキ。思い立ってさっき焼きました。ミルクがたっぷり入ってふんわりしっとりのこのレジピ。中身を変え、生地の味を変え、このごろこのレシピでばかり作っています。今日はお抹茶の生地に大納言小豆。彩りに少し季節はずれの桜を添えて。にしても，そろそろ新しいレシピにも挑戦しよう。
優しい色のお小皿は，村木雄児さんの粉引き小皿 。


しつこいけれど、今日の「なにわ」。だって、昨日より今日。日に日にたくさん咲いてはなやかになるもので。1日中、視界の端に白い花びらがはらり、またはらりと舞い落ちるのが見えます。小さな鉢でがんばってるから、お花屋さんに相談して替えようとしたら、根っこがもう鉢の底から出て、コンクリをかき分けて地中までしっかり張り巡っているようなのです。
可憐な花の逞しい生命力。


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初夏のような1日。

初夏を思わせる温かく爽やかな1日でした。

「なにわ」は満開。朝は散った花びらの掃除で始まりです。毎年ながら、咲き急ぐ花にちょっと気がそぞろ。



お花屋さんに行ったら鮮やかな山吹の枝ものがありました。毎日散ってお掃除大変と知りながら買ってしまった。



「日経ヘルス　プルミエ」という雑誌が届きました。スタイリストさんがお料理のページに、PARTYのうつわを使ってくれたのです。思いがけない使い方がたのしい。

ところで、この号のテーマは「アンチエイジングと美に効く40歳からの最高の食事」。別冊が「骨盤のゆがみケアbook」。読み込まなくちゃ。。

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久保亜希子さんのシャンパンピルスナー。

久保亜希子さんは、奈良のガラス作家さん。「いいガラスを作っている子がいるんですよ」と、去年、尾形アツシさんが教えてくれました。
このシャンパンピルスナー は尾形さんが絶賛していたもの。内側に小さなキズをつけることで泡がいつまでも湧き上がるように立ち上ります。
ちょっと前から使ってみてはいたけれど、ファインダーを遠すとまた美しくて、撮影しながら、少し感動してしまいました。

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充実の土曜日でした。

催しを終わっての週末は、朝ヨガの帰りに日用品の買い出し。午後から、zakkaさんでの福永芳治さんの個展（最終日にやっと行けた）や銀座三越での照井さんの催し（週末の銀座は華やいだ雰囲気）、浜町のヒナタノオト さんなどを巡ったあと、駒場へ戻って催しの片づけ。クルマで迎えに来てくれた相棒とスーパーに寄ってワインの買い出し。ご夕食は、メインに「米なすの肉味噌かけ」。肉味噌を出かける前、バタバタと作った割には美味しかった。副菜はお馴染みじゃこネギ豆腐に水菜をたっぷり添えたのものと、残り物あれこれ。。。締めは相棒のマッシュルームのクリームパスタ。例の10kgのパスタをまた少し消費。予定もお腹もパンパンの1日。

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荒川さんのグラス。

荒川尚也さんの泡グラス３ が再入荷しました。ここしばらく納品していただいていたものとちょっと縦横のバランスが変わって、全体に優しい印象になりました。
店を始める前から好きで、店をオープンして間もないころから扱わせていただいている荒川さんのガラス。10数年経ってもその魅力はあせず、人気も衰えることがありません。
でも、数多くあるアイテムのサイズやフォルムは長い年月の間にずいぶん変わって来ました。
「揃えようとして作っていないんです」と、いつか京都の工房にお邪魔したとき、奥様がおっしゃいました。思うままに作るから、ひとつひとつ大きさはまちまち。出荷するときには、その中からなるべく揃うようなものを送ってくれるけれど、次はまた違ってくるかも、ということです。
傾向として、グラスも鉢も次第に小振りに、スマートになって来ていて、店をオープンする前に、たしか田園調布の「いちょう」さんで買ったそば猪口は、今のものがすっぽり入れ子になってしまうほど大振りです。ほかのグラスも昔のものは大きくて、形もいまと比べて少しあか抜けない感じ。でも、それはそれで素朴な良さがあり、新旧のうつわに作り手の歴史を感じ、おもしろがったりしています。


左が20数年近く前に買ったそば猪口。右がいま売っているもの。左は底のところのフォルムがちょっと丸い。



今日、中尾雅昭さんのフチ黒プレート もアップしました。盛り合わせたのは。いただいたd'une rareteのパン、いただいた以自家製のブラックベリージャム、相棒のお弁当の残りで作ったハンバーグ、母にもらったラタトゥイユ。すごい寄せ集め。
このお皿、私もゲットしようと思っています。



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