谷口さんのコーヒー指南。

11日の金曜日から始まった須田さんと谷口さんのふたり展。八王子に住む須田さんは、初日から3日間の在店。13日は常滑の谷口さんも加わって賑やかな日曜でした。
ふたり目のお嬢さんが生まれて２ヶ月の谷口さんは、クルマで土曜日の深夜出発し、日曜の閉店後、とんぼ返り。「そんな無理したら危ないよ」と心配な私に「いや〜〜、まだ若いからね〜〜」と須田さん。そりゃそうだ、と同年代で最近めっきり疲れやすい私と須田さんは、若かりし頃に思いを馳せてため息なのでした。
さて、その日曜はお天気も良く、お客さまも初日より多い盛況。谷口さんはコーヒードリッパーのデモンストレーションで、せっせと美味しいコーヒーを入れてくれました。
去年はちょっと未完成だったコーヒーグッズが、今年は進化して種類もいろいろ。「うつわと道具展」のタイトルにふさわしい充実度です。ドリッパーとピッチャーを組み合わせるもの、市販のネルドリッパーに対応するもの、そして、今回実演してくれたのはピッチャーに直接ペーパーを合わせて入れる「ケメックス」式の「ドリップサーバー」。
ほんとは、円錐形のペーパーならぴったり合うけれど、それより一般的な台形のフィルターを折って組ませる方が、ピッチャーの口とペーパーの間に絶妙な隙間が出来て上手に落とせることを教わりました。カップ2杯ぐらいの小振りのサイズはテーブルに置いてもすっきりと美しく、素敵なコーヒーブレイクを演出してくれそうです。
ドリッパーと一緒に、お洒落なカップたちもやってきました。Liveのページ にも、本日アップしましたのでチェックしてくださいね。温かみある乳白色は、コーヒーにこの上なく似合います。
そんなことで賑やかな１日を過ごし、気がつけばすっかりふたりの写真を撮るのを忘れてました。コーヒーを入れてくれる谷口さん、撮れば良かった〜〜。というわけで、閉店間際の和みの一枚。


谷口さんに教わったペーパーの折り方。まず、半分に折って中心に折り目を付けます。



中心にペーパーの底辺を合わせて折って、円錐形にします。



ドリップサーバーに合わせます。



ペーパーとサーバーのこの隙間から空気が抜けるから、ボッコンと吹いたり目詰まりすることなく上手に落ちます。


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