トマトの日光浴。

夏はトマトの季節。サラダに、パスタに、煮込みにと、味はもちろん、その彩りも夏のメニューに欠かせません。とりわけ鎌倉の市場の真っ赤で甘くて味の濃いトマトになじむと、なんだかトマトが夏の暮らしの風景の一部、あるいはシンボルみたいになってしまいます。
スーパーのフルーツトマトは高いけれど、市場ではこの時期になるとひと袋１ダースも入って３００円。そのままでも、もちろん甘いけど、天日に干してセミドライトマトにすると、ギュッと味が凝縮されて絶品になります。セミドライトマト作りのレシピを見ると、低温のオーブンで気長に焼く方法がポピュラーですが、真夏の暑い日には部屋がすっかりあったまって、トマトだけでなく人間までひからびそうだから、わたしはベランダで半日ぐらい干すだけ。ただし、ほんとに陽射しのカッと暑い日でないと、ちゃんと乾いてくれませんが。
干したトマトは、サラダにしても、サンドイッチにしても、パスタにしても、ソテーにしてお肉やお魚の付け合わせにしてもとても美味しい。
大きいトマトは乾かすのに時間がかかるから、小振りのトマト（フルーツトマトじゃなくても）を選んで、この夏、ぜひお試しくださいね！