雨の日はお菓子づくり。

昨日までの抜けるような秋晴れが一転、今日は雨。どんどん強まる雨脚とともに、気温もぐんぐん下がって、当然、お客さまもふっつり。仕方ないな〜、と気を取り直して、おもむろにいただいたりんごでお菓子づくりを始めました。
こんなとき、店にオーブンがあるのっていいな。
りんごのお菓子はいろいろあるけど、今日は本間節子先生の「焼きりんごのケーキ」にしました。八ツ割にしたりんごをフライパンでいったんソテーしたり、その焼きりんごをピュレにしたものを生地にいれるから、ちょっとひと手間かかるけど、その分、香ばしく深い味わいのレシピです。
さあ、急に肌寒いこんな日は店を閉めたら早く帰って、暖かい晩ごはんでも作りたい。
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