美味しくてお洒落な薬膳！

スタイリストの明石露香さん（なんてきれいなお名前でしょう）とは、取材していただいたり、雑誌にうつわを使ってもらったり、気付けばもう長いおつきあい。
その明石さんのお家で、今年からお料理教室を開くんですとご案内をいただいて、今日、ようやく始めてその「coco's kitchen」に伺いました。講師は、明石さんとよく一緒にお仕事をされているという薬膳料理の加藤奈弥先生。「薬膳料理」というと、ストイックで堅苦しいイメージで、野放図なわたしにはちょっととっつきにくかったのですが、加藤先生のお料理は極めておおらかで手に入りやすい材料で気軽に作れ、しかもお洒落なのが魅力。
薬膳というと中華を思い浮かべますが、今日のメニューはサフラン風味のラタトゥイユに、エスニック風のチキンソテーがメイン。
どんなジャンルのお料理でも、素材やスパイス、それぞれの効用を知っていれば、春夏秋冬、気候によるからだの不調を回復し、気や血の巡りを順調にする、理にかなったメニューを立てることができるんだな。と、先生のお話を聞いてわかりました。せっかくお料理するのならもっと身近な材料の働きを勉強しなくちゃ。
それにしても、明石さんのキッチンとうつわのコーディネートの素敵なこと。
なかなか予定が合わなくて残念だけど、お教室、またぜひ伺いたいと思っています。
写真下の左が明石さん、右が加藤先生。

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