ケータリングの準備。

明日の祝日。とあるパーティに、ケータリングを頼まれました。お料理を食べてもらうのは好きだから、スケジュールさえ大丈夫なら「いいですよ〜」と、安請け合いしてしまうけれど、聞けば人数が40人ということでちょっと緊張。でも、依頼されたのはメインの３品だけで、ほかにもご馳走が並ぶようだしと、気張り過ぎずにがんばることにしました。
お肉とお魚、そして、もうひとつ、ということなので、お肉はとり肉のカチャトゥーラ（ワインとビネガー煮）。お魚はこの前、お料理の会で好評だったソテーにゴボーソース。（何のお魚にするかは、明朝、買い物に行って決めるつもり）。
あと１品は、定番の豆サラダ。おまけにピクルス。
さて、今日のうちに仕上げて味をなじませたいカチャトゥーラは、今夜の家に下ごしらえ。40人分とあって「ルクルーゼ」のお鍋ふたつにしっかり。
喜んでもらえるといいですが…。