秋田の幸。

秋田の伊藤さんのお家から、お豆腐（工房のある奥さんのご実家がお豆腐屋さんで、自家製のお豆で作っています）と、お庭の（！）ウルイとコシアブラが届きました。コシアブラは大好きな山菜ですが、GWに岩手に行ったときには、まだ季節が早すぎて食べられず心残りだったので、それは嬉しいプレゼント！
たくさんあったので天ぷらだけじゃ食べきれないと、ネットで調べてゴマ味噌和えにしてみました。これがまた、美味しい。




うるいもたくさんいただいたので、きのうは生で弥生さんに教わった昆布茶を使ったドレッシングで食べました。少し固めだったけど、これも美味しかった。
山菜2種は、せっかくなので伊藤さんのガラスのうつわで。




これはいただいた、ゆばのおさしみ。

青豆の絹ごし豆腐は、1/3を冷や奴で、あとは趣向を変えて蒸し豆腐にしてお塩でいただきました。
甘みとコクが立って絶品。

そして、メインディッシュの天ぷら！
コシアブラと、ウルイは一口大に切ってエビと一緒にかき揚げに、少し前にご近所の方にいただいていたタケノコには木の芽を添えて、きれいな天ぷらの盛り合わせになったのに、食卓に出した途端に写真のことを忘れてバクバク食べてしまいました！不覚！！
昨日の天ぷらは「糧」の山口さんに教わった、ビールと小麦粉の衣で揚げたもの。さくさく軽くて美味しいのです。写真、お見せしたかった。
なので、今度またリベンジしますね。

「お豆腐と山菜の夕べ」とあって、仕事をはしょって帰ってきた相棒。今日は早朝出社でした。
秋田の景色が浮かぶ嬉しい晩ごはん。伊藤さん、ありがとうございました！

さてさて、伊藤さんの個展も明日まで。
明日もガラス日和になりそうですね。


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